据美国癌症研究机构的一份调查证实,多食新鲜及经过加工的西红柿食品可以降低患某些癌症的机会。这份调查说,目前有足够的材料表明“常食西红柿和西红柿食品的人大大地减少了患多种癌症的危险,尽管不是所有癌症。”据报道,这些数据表明食用西红柿对预防前列腺癌、肺癌和胃癌尤其有效,对减少其他癌症如胰腺癌、直肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌和宫颈癌的发病率也有效。
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